2023 OBSESSION Weißer Burgunder trocken | Ortswein

OBSESSION steht für die Leidenschaft und die enorme Sorgfalt, die in diese Weine gesteckt wurde. In Frage kommen nur handverlesene, sehr reife Trauben von hervorragenden Standorten. Die Obsession-Weine stehen für das handwerkliche Können und die Obsession hinsichtlich einer optimalen Weinqualität, die in unserem Weingut und im Denken und Handeln der Familie Klundt verankert ist.
Die Trauben für diesen Wein gedeihen an alten Reben, die in einem Kalkmergelboden mit dünner Lössauflage wurzeln. Als Garant für große Burgunderweine bekannt, sorgt der Kalkmergel für eine außergewöhnliche Konzentration an Frucht und Fülle in den Trauben.

Selektive Handlese gesunder, hochreifer Trauben im September 2023. Der mittellangen Maischestandzeit folgte einen schonende Pressung nach dem statischen Pressverfahren. Kontrollierte Gärung im Edelstahltank und nachfolgend langer Feinhefeausbau. Füllung im Frühling 2024.

Duft nach saftiger Melone, reifer Birne und kräuterige Anklänge. Am Gaumen sehr saftig mit viel Schmelz und enorm ausdrucksvoll und mineralisch.

Der trockene OBSESSION Weißburgunder ist der perfekte Begleiter zu leichten und mittelkräftigen Speisen wie gratinierter Spargel, Pastagerichte, Kalbfleisch oder Hähnchen.