2022 Hochborn Riesling trocken | Lagenwein

Bereits seit vielen Generationen besitzt diese Kleinstlage am Godramsteiner Münzberg den Namen Hochborn. Schon ein kurzer Blick auf den Boden dieses leicht gen Süden exponierten Weinberges offenbart die Besonderheit dieser Einzellage; es sind die zahllosen weißen Kalksteine. Vor mehr als 25 Mio. Jahren als Kalkriffe entstanden, bieten sie unseren über 35 Jahre alten Reben heute eine ideale Wachstumsbasis und die Grundlage für den außergewöhnlichen und individuellen Charakter unseres gleichnamigen Einzellagenweines.

Selektive Handlese gesunder, hochreifer Trauben in mehreren Lesedurchgängen von Anfang bis Mitte Oktober 2022. Händische Beschickung der Presse mit anschließender schonender Ganztraubenpressung. Kontrollierte Gärung im Edelstahltank und nachfolgend langer Feinhefeausbau mit zeitweiliger Batonnage. Keine Schönung, Füllung im Sommer 2023.

Dichtgewobene Aromatik nach tropischer Frucht, sowie pflanzlichkräuterigen Anklängen und rauchiger Mineralität. Am Gaumen feine Säure, dicht mit schönem Schmelz und salzigen Anklängen .

Der trockene Hochborn Riesling zeigt sich als raffinierter Begleiter zu gebackenem Fisch, Meeresfrüchten oder asiatischen Gerichten.